Fortune Business Insightsによると、世界の食品グレードガス市場規模は2025年に約95億7000万米ドルと評価され、2026年の約103億4000万米ドルから2034年には約191億4000万米ドルに成長する見込みで、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.00%となる。この業界は現代の食品加工と保存の多くを支えており、窒素、二酸化炭素、酸素などのガスは包装、冷凍、冷却、炭酸化に広く使用されている。レポートによると、今日の包装食品の大部分は、鮮度を保ち腐敗を防ぐためにこれらのガスを用いたガス置換包装（MAP）に依存している。加工食品や簡便食品への需要の高まりが、需要をさらに押し上げている。
米国は、成熟した食品加工インフラと包装食品への依存度の高さから、世界の需要の約3分の1を占めている。現在、米国の食品包装企業の多くは食品グレードのガスを保存目的で使用しており、特に食肉加工、飲料の炭酸化、冷凍食品の分野でその利用が急速に拡大している。
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主な調査結果
- 市場規模（2025年）：約95億7000万米ドル
- 予測（2034年）：約191億4000万米ドル
- 年平均成長率（2025年～2034年）：8.00%
- 地域別シェア：北米約34％、アジア太平洋地域約28％、ヨーロッパ約26％、その他の地域約12％
市場動向
この報告書は、持続可能で環境に配慮した保存方法への明確な転換を示しており、現在では大多数の製造業者が食品廃棄物の削減のためにMAP（改質雰囲気包装）技術を採用している。窒素と二酸化炭素は、賞味期限を大幅に延長できるため、包装材として依然として高い需要がある。また、食品の食感と品質をより良く保護する方法として極低温冷凍も注目を集めており、厳格化する安全規制への対応やガス供給装置の自動化の進展に伴い、高純度ガスの使用も増加している。
市場動向
成長の原動力：多忙な都市生活と所得増加を背景に、加工食品や包装食品の消費が拡大していることが主な成長要因です。ガスを用いた保存方法、特にMAP（改質雰囲気包装）は、食肉、乳製品、ベーカリー、調理済み食品といった分野でほぼ標準的な手法となっています。
制約要因：ガス生産、極低温貯蔵、輸送に伴う高い運用コストは、特に中小企業や発展途上地域の企業にとって市場の重荷となっている。輸送中のガス純度を維持することも、さらなるコスト増につながる。
機会：コールドチェーン物流の拡大と、個別急速冷凍（IQF）を含む高度な保存技術の発展は、特に冷凍シーフード、食肉、そしてより広範なオンライン食品配送エコシステムにおいて、成長の余地を生み出します。
課題：厳格かつ進化し続ける食品安全規制は、遵守コストと複雑さを増大させ、高度な品質管理システムを導入するためのリソースを持たない中小規模の製造業者に最も大きな負担となっている。
セグメンテーションのハイライト
種類別に見ると、窒素は不活性な性質とMAP（改質雰囲気包装）における主要な役割により、市場をリードしています（約45%のシェア）。二酸化炭素がそれに続き（約35%）、主に飲料の炭酸化と、肉や乳製品の保存における抗菌効果によって支えられています。酸素はニッチな市場（約20%）を占めており、主に肉や農産物の色と鮮度を保つために使用されています。
用途別に見ると、包装が最大の用途（約50%）を占めており、スナック菓子、ベーカリー製品、加工食品など幅広い分野でMAP（改質雰囲気包装）が採用されていることを反映しています。冷凍・冷蔵は約30%を占め、コールドチェーンインフラへの投資拡大に支えられています。飲料業界と密接な関係にある炭酸飲料は、約20%を占めています。
地域展望
北米が世界シェアをリードしており、中でも米国が地域需要の大半を占めている。次いで欧州が続き、厳格な安全規制が市場を形成している。ドイツと英国が地域内で最大の貢献国となっている。アジア太平洋地域は中国が牽引役となり、インドの食品加工・コールドチェーン部門の拡大、そして日本とオーストラリアからの安定した需要に支えられている。ブラジルとサウジアラビアが中心となるその他の地域は規模は小さいものの、コールドチェーンインフラの改善に伴い成長を続けている。
競争環境
主要産業ガス供給業者の間で市場は依然としてかなり寡占状態にある。リンデ社とエア・リキード社が上位2社として挙げられ、それぞれ約19%と17%のシェアを占めている。報告書で挙げられているその他の注目すべき企業には、マセソン・トライガス社、ガルフ・クライオ社、エアガス社、SOLグループ社、太陽日酸社、ウェスファーマーズ社、マッシー・グループ社、パーカー・ハニフィン社などがある。
見通し
フォーチュン・ビジネス・インサイトは、食品グレードガス市場を、世界的なコールドチェーンの拡大、包装食品の消費増加、ガス供給および冷凍技術の継続的な革新に牽引された、安定した持続的な成長が見込まれる市場と位置付けている。ただし、小規模事業者は、コスト圧力と規制の複雑さに慎重に対応する必要があるため、その成長はやや抑制されるだろう。
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